Idą święta

Pod koniec listopada do muzealnych wnętrz Skansenu w Ochli koło Zielonej Góry zaprosiły nas gospodynie, które prezentowały wigilijne potrawy, zgodne z rodzinnymi korzeniami. Prowadzone były również warsztaty tworzenia rozmaitych ozdób i podarków m.in. malowanie szklanych bombek, wykonywanie szmacianych laleczek, słomianych ozdób choinkowych i pysznych łakoci.

Do tradycyjnych ozdób choinkowych zaliczyć należy opłatkowe światy. Wykonanie tradycyjnego świata polega na przyklejeniu (śliną) do obu stron opłatkowego krążka dwóch połówek tej samej wielkości, a następnie ćwiartek opłatka. Powstawała w ten sposób forma podstawowa, czyli krzyż.

Przy doklejaniu większej ilości ćwiartek powstawała gwiazda. Poszczególne elementy składowe świata w celu wzmocnienia nadziewało się na zaostrzone końce związanych i skrzyżowanych patyczków i sklejało się.

Nieodzownym elementem świąt są pierniki. Aby wykonać pyszne i plastyczne, bo to również bardzo ważne ciasto piernikowe, potrzebujemy:
1 kg mąki, 4 jajka, kostkę margaryny, 3 łyżki kakao, łyżeczkę sody, 2-3 łyżki mieszanki przypraw (zmielona gałka muszkatołowa, cynamon, imbir, ziele angielskie), 1/3 szklanki miodu gryczanego, 300 g cukru pudru, 10 g sody oczyszczonej

Miód, przyprawy, cukier oraz masło rozpuszczamy w garnku. Po ostygnięciu przelewamy miksturę do miski lub makutry. Dodajemy mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i ugniatamy ciasto.

Po wyrobieniu ciasto wkładamy do woreczków od mrożonki i przechowujemy dwa dni w lodówce. Po tym czasie ciasto wyciągamy, rozwałkowujmy podsypując mąką i nadajemy im kształt. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 st. C na 6-8 min. Tak przygotowane pierniki możemy przechowywać nawet do pół roku.

Pierniki ozdabiamy oczywiście jak wystygną. Do ozdabiania wykorzystujemy wszelkiego rodzaju słodkie ozdoby, które możemy zakupić w sklepach spożywczych oraz lukier: cała szklanka cukru pudru, jedno białko. Miksujemy około 15 minut, do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy troszeczkę soku z cytryny, wkładamy masę do tutki, odcinamy róg i ozdabiamy.

Dumą naszej rodzimej kuchni są pierogi. Wychwalane przez cudzoziemców, największym wzięciem w Polsce cieszą się podczas Świąt Bożego Narodzenia. Naszym mistrzem pierogów jest Pani Grażyna Dereń.

Najważniejsze jest ciasto. Do jego wykonania potrzebujemy:
1kg mąki tortowej, 1 szklanka mleka, 1 szklanka gorącej wody, szczypta soli do ciasta, szczypta soli i 2 łyżki oliwy do gotowania pierogów. Na stolnicę lub blat przesiewamy mąkę, robimy zagłębienie - dołek, szczyptę soli oraz mleko z wodą (mieszamy mleko z ciepła wodą razem i wlewamy do dołka),
zagniatamy ciasto, dzięki temperaturze jaką uzyskamy łącząc ciepłą wodę z mlekiem ciasto będzie elastyczne i miękkie.

Co region to inne tradycje, co pokolenie inne przepisy. Jeżeli chcecie się z nami podzielić swoimi przepisami zapraszamy do wysyłania ich na adres Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.. Każdy przepis zostanie umieszczony na naszym portalu!!!

NASI PARTNERZY

stat4u
Do góry